Deze mousserende wijn is een blanc de blancs, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, met zorg geteeld op onze zonnige Reutelhoek. Het is een millésimé – afkomstig van één uitzonderlijk oogstjaar – wat deze wijn een uniek karakter geeft. De druiven zijn met de hand geoogst om enkel het beste fruit te selecteren. Na de tweede gisting op fles kreeg de wijn 14 maanden rijping sur lattes – dat betekent dat de flessen horizontaal rusten in de kelder, terwijl de wijn zich langzaam verder ontwikkelt op de fijne gistcellen. Deze methode zorgt niet alleen voor extra complexiteit en elegantie, maar ook voor een zeer fijne pareling die het mondgevoel verfijnt. Wat je mag verwachten? Frisse zuren, subtiele toetsen van brioche, nootjes en wit fruit. Perfect als aperitief, heerlijk bij lichte gerechten, of gewoon om iets te vieren – groot of klein.

 

Technische Fiche

🍇 Druivenras: 100% Chardonnay

✋ Pluk: Handmatig geoogst

🍾 Vinificatie: Méthode Traditionnelle (tweede gisting op fles)

⏳ Rijping: 14 maanden sur lattes

💧 Dosage: Extra Brut (3 g/l) – droog en elegant

🔢 Alcohol: 12,5% vol

🧠 Smaakprofiel: Fris, elegant, licht brioche, wit fruit, fijne zuren

❄️ Serveer gekoeld: 6–8°C