Sefa's Rosé (nieuw)
Deze verfijnde rosé wijn wordt gemaakt van een elegante combinatie van Dornfelder en Chardonnay, zorgvuldig geteeld op onze zonnige Reutelhoek. De wijn werd gevinifieerd door Wijngoed Monteberg, waar vakmanschap en respect voor het karakter van de druif centraal staan. Dankzij een zachte persing en een nauwkeurige vinificatie behoudt de wijn zijn frisse karakter en verfijnde fruitaroma’s. De combinatie van de fruitige expressie van Dornfelder en de frisse elegantie van Chardonnay zorgt voor een mooie balans en een levendige structuur.
Wat je mag verwachten? Een frisse en elegante rosé met aroma’s van rood fruit, aangevuld met subtiele florale toetsen en een lichte citrusfrisheid. Zacht, verfijnd en heerlijk evenwichtig. Perfect als aperitief, bij lichte gerechten of om samen te genieten van een zonnig moment.
Technische Fiche
🍇 Druivenras: Dornfelder & Chardonnay
🍷 Vinificatie: Enkele maanden op inox — gevinifieerd door Wijngoed Monteberg
🔢 Alcohol: 11,5% vol
🧠 Smaakprofiel: Fris, rood fruit, florale toetsen, zachte zuren
❄️ Serveer gekoeld: 8–10°C
💶 Prijs per fles: €14,50
Sefa's Stil Wit
Een verfijnde, stille Chardonnay waarin vakmanschap en terroir samenkomen. De wijn werd gevinifieerd door Wijngoed Monteberg en is een assemblage van deels op inox, deels op eik gerijpte Chardonnay, wat resulteert in een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. De houtrijping van 7 maanden voegt romigheid en subtiele vanille- en amandeltoetsen toe, terwijl het inox-gedeelte het levendige fruit bewaart. In de neus rijpe perzik, citrus en een vleugje geroosterd hout; in de mond vol, elegant en verfijnd. Ideaal bij geroosterde vis, gevogelte of romige pasta's.
Technische Fiche
🍇 Druivenras: 100% Chardonnay
✋ Pluk: Handmatig geoogst
🍾 Vinificatie: 7 maanden op nieuwe eiken vaten en inox
🔢 Alcohol: 12% vol
🧠 Smaakprofiel: Rondeur, romigheid, aroma’s van perzik,
vanille, citrus en geroosterde amandel
❄️ Serveer temperatuur 10-12°C
💶 Prijs per fles: €17.50
Sefa's Bubbels (uitverkocht)
Deze mousserende wijn is een blanc de blancs, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, met zorg geteeld op onze zonnige Reutelhoek. Het is een millésimé – afkomstig van één uitzonderlijk oogstjaar – wat deze wijn een uniek karakter geeft. De druiven zijn met de hand geoogst om enkel het beste fruit te selecteren. De wijn werd gevinifieerd door Wijngoed Monteberg, waar traditionele methodes en verfijnd vakmanschap centraal staan. Na de tweede gisting op fles kreeg de wijn 14 maanden rijping sur lattes – dat betekent dat de flessen horizontaal rusten in de kelder, terwijl de wijn zich langzaam verder ontwikkelt op de fijne gistcellen. Deze methode zorgt niet alleen voor extra complexiteit en elegantie, maar ook voor een zeer fijne pareling die het mondgevoel verfijnt. Wat je mag verwachten? Frisse zuren, subtiele toetsen van brioche, nootjes en wit fruit. Perfect als aperitief, heerlijk bij lichte gerechten, of gewoon om iets te vieren – groot of klein.
Technische Fiche
🍇 Druivenras: 100% Chardonnay
✋ Pluk: Handmatig geoogst
🍾 Vinificatie: Méthode Traditionnelle (tweede gisting op fles)
⏳ Rijping: 14 maanden sur lattes
💧 Dosage: Extra Brut (3 g/l) – droog en elegant
🔢 Alcohol: 12,5% vol
🧠 Smaakprofiel: Fris, elegant, licht brioche, wit fruit, fijne zuren
❄️ Serveer gekoeld: 6–8°C
💶 Prijs per fles: €21,50